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豆渣红玫瑰馒头

豆渣红玫瑰馒头的做法

1张图片

“这个馒头是七夕节的时候做的了,一直没有时间整理上传,今天赶紧传一下.当时正好有早上打豆浆剩的豆渣,于是加了点豆渣进去.把馒头做成美美的玫瑰花,好吃又好看哦.”

食材明细

主料

中筋面粉 300克
豆渣适量
清水适量

辅料

酵母粉 3克
红曲米粉 2克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豆渣红玫瑰馒头的做法步骤

1
将酵母粉溶于适量的温水中(30度的温水),如果没有温水可以用凉水,不能用热水开水.
2
在面粉中加入一大勺豆渣,正好早上打豆浆剩下的豆渣还在,就加了一些,不加也行的.
3
将酵母粉的溶液缓缓倒入面粉中,同时用筷子轻轻搅拌,使面粉呈絮状.
4
用手揉面,做成一个三光面团.
5
将面团盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大.
6
将面团取出充分揉面.
7
将面团滚成长条.
8
揪成均匀的剂子.
9
搓圆按扁.
10
擀成皮.
11
取七八片依次排列.
12
从一端卷起来.
13
卷到头.
14
将其竖起来看,就有些玫瑰花的雏形了.
15
从中间扭断或者切断.
16
如图放置.
17
略作整形,使花瓣层层绽放开.
18
放进蒸锅.
19
盖上盖子静置15分钟,进行二次发酵.
20
大火蒸半个小时,关火后虚三分钟再开锅盖.
21
装盘就可以吃啦,是不是美美哒.

小窍门

一定要进行二次发酵,将馒头生胚放在锅中,盖上盖子静置一二十分钟再开火.
关火后等两三分钟再开锅盖,不然馒头忽然遇冷会导致回缩.

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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