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双色双味炸酱面

双色双味炸酱面的做法

1张图片

食材明细

主料

大酱适量
切面适量

辅料

鸡胸适量
咸蛋黄 适量
麻辣花生 适量
芝麻适量
葱姜适量
菜豆角 适量
卷心菜 适量
黄瓜适量

酱香口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度

双色双味炸酱面的做法步骤

1
卷心菜黄瓜切丝，菜豆角切小丁；葱姜切末，咸蛋黄加水调成糊，鸡胸切小粒。
2
先做蛋黄酱；麻辣花生稍稍切碎，鸡胸粒用蛋黄抓匀。
3
姜末炝锅，放鸡胸粒。
4
鸡胸粒炒至变白色，放入蛋黄糊。
5
放料酒和少许水煸炒。
6
炒至水分收干，撒葱末，蛋黄酱就做好了。
7
芝麻花生酱：葱花炝锅，倒入欣和大酱。
8
锅中加白糖和少许水，炒酱。
9
炒至水分收干放芝麻和碎花生，芝麻花生酱做好了。
10
卷心菜焯水。
11
菜豆角焯水。
12
开水煮面条。
13
双色双味的炸酱面

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