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莲藕小炒的做法

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家常菜总是让人百吃不厌,最大好处就是可以依照自家喜好,把食物搭配一起烹饪,不但能均衡营养,而且味道鲜美,超级的下饭。莲藕是最为常见的依照食材,秋食莲藕对身体大有好处,莲藕小炒,好吃不胖

食材明细

主料
辅料

莲藕小炒的做法步骤

  • 莲藕小炒的做法步骤:1
    1
    莲藕去皮洗净切片,和百合一起泡入醋水里,黑木耳用清水泡开后洗净,青椒和胡萝卜洗净切片
  • 莲藕小炒的做法步骤:2
    2
    备好水淀粉和蒜末(生粉加入清水溶化即成水淀粉)
  • 莲藕小炒的做法步骤:3
    3
    除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起
  • 莲藕小炒的做法步骤:4
    4
    热锅倒油
  • 莲藕小炒的做法步骤:5
    5
    油温7分热倒入青椒炒至变色盛起
  • 莲藕小炒的做法步骤:6
    6
    再把蒜末倒入爆香
  • 莲藕小炒的做法步骤:7
    7
    把焯水过的食材倒入炒出香味
  • 莲藕小炒的做法步骤:8
    8
    加盐煸炒片刻
  • 莲藕小炒的做法步骤:9
    9
    把青椒倒入翻炒均匀
  • 莲藕小炒的做法步骤:10
    10
    加入鸡精翻炒均匀
  • 莲藕小炒的做法步骤:11
    11
    最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
  • 莲藕小炒的做法步骤:12
    12
    上桌

小窍门

1.百合和莲藕都要泡在清水里,里面加入少许白醋能保持色泽不变
2.青椒先煸炒变色最后加入口感最佳
3.里面的食材可以依照自家的喜好调换
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜  

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