肥瘦相宜的肉切成肉馅加入五香粉白胡椒粉葱姜料酒水淀粉

加入两个鸡蛋均匀拍打我做这个的时候喜欢用一个大盆。这样的话搅拌起来才会均匀。由于会要用味汁焖煮，所以整这里面是不需要放任何盐味的。

搅拌均匀成这个样子不能太稀。能抓定型这个样子。然后热锅放点调和油。油辣以后转小火把肉馅儿，搓成肉丸。进油锅略煎一下定型起锅备用

起半锅清水里面加入高汤葱白。姜片生抽老抽蚝油大火煮开

水开口，转文火倒入肉丸焖煮一小时。因为是用文火，所以不必担心这个肉丸会煮烂

半锅清水里面加点盐。把上海青掰成一片的，焯水摆盘

再把肉丸漏勺舀出摆盘

淋上锅里剩余的汤汁非常美味的狮子头就做好了。