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中秋新品~奶黄流心月饼

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中秋新品~奶黄流心月饼的做法

1张图片

“中秋月饼上新品啦~软糯香甜，不一样的广式月饼，流到嘴里的月饼，赶快做起来！！！
配料可制作皮馅比例1:1的50g月饼12个”

食材明细

主料

辅料

流心馅 36g
奶黄馅 270g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

奶黄流心月饼的做法步骤

1
准备材料
2
流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化，加入糖粉打至发白。
3
分两次加入蛋液，被吸收后再加入下一次的蛋液。
4
加入牛奶，炼乳搅匀。
5
筛入低粉和吉士粉拌匀
6
松弛半小时。
7
奶黄馅分成22g每个
8
整理成杯子状
9
将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。
10
用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。
11
松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。
12
包入冻硬的奶黄流心馅。
13
全部包好，在月饼模具内放入少许低粉，晃动模具使面粉分布均匀，并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。
14
表面刷上一层蛋液，放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。
15
成品出炉
16
是不是流口水啦
17
流心更美味，不一样的中秋月饼

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使用的厨具：电烤箱

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