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蛋黄酥

搬个凳子看戏

蛋黄酥的做法

7张图片

“中秋季节快来了，很多朋友烘焙达人都开始做月饼了，我在家也做了一道蛋黄酥，用的九阳烤箱，上色非常的漂亮”

食材明细

主料

蛋黄 20个
中筋面粉 200克
猪油 75克
水 70克

辅料

中筋面粉 145克
猪油 70克
豆沙馅 300克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蛋黄酥的做法步骤

1
面粉
2
200克加入猪油
3
加入白糖
4
加入入清水
5
柔成水油皮
6
面粉145克
7
加入猪油70克
8
柔成团
9
水油皮16克油皮10克
10
水油皮包上油皮
11
全部包好的
12
擀成面皮
13
然后卷起来
14
全部做好的，醒半小时
15
豆沙馅分成20克一个
16
蛋黄提前泡一个晚上
17
豆沙包上蛋黄
18
然后包起来
19
酥皮包上馅
20
全部做好
21
放九阳烤盘，刷上鸡蛋液
22
撒上芝麻
23
九阳烤箱180度预热5分钟
24
然后放中层烤200度烤25分钟
25
烤好的
26
切块

小窍门

九阳烤箱先预热5分钟
在放中层200度烤

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使用的厨具：电烤箱

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