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辣子鸡独家

辣子鸡的做法

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“这是一道典型的川菜鸡肉炸的很酥。配以干辣椒和花椒。麻辣香酥是这道菜的特色。”

食材明细

主料

土鸡半只
大葱一根
青尖椒 3个
干辣椒 10个
花椒一匙
生姜一块

辅料

料酒一匙
生抽二匙
蚝油一匙
白胡椒粉 半匙

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

辣子鸡的做法步骤

1
鸡切块以后过一下水然后放生抽，白胡椒粉。蚝油腌制。这个一定要一次性把把味腌足。因为，一会儿再炒制的过程中是不加调料的。
2
锅里放多一点的菜籽油。，游啦那以后转中火慢慢煎
3
煎到两面黄，以后直接转大火。猛火煎。这个时候不停的翻动锅里的鸡肉。把鸡肉炸干。起锅备用
4
这是炸好的一大盘鸡肉。
5
锅里另外起油。这次只需放一点五成熟时转小火，放入。花椒翻炒d要用小火，用猛火的话花椒就会糊
6
再倒大葱。姜片青椒炒的青椒虎皮状
7
倒入干辣椒段炒
8
倒入炸好的鸡肉。然后呢？微微到一点料酒，翻炒几下就可以起锅啦。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜晚餐

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