两个鸡蛋加少许盐和两勺水淀粉打匀，加水淀粉是为了增加韧性使蛋皮不易破。

小火加热平底锅，锅里抹薄油倒入蛋液转动锅使蛋液均匀铺满锅底，煎成圆形蛋饼，不用翻面，表面凝固就出可以出锅。

将蛋饼切成食指宽的条。

黄瓜用刮皮刀竖着刮成薄片，也切成食指宽的条。

把鸡蛋条和黄瓜条用编花篮的方法编成蛋饼，如图每隔一个揭起鸡蛋条然后放入黄瓜条，看到揭开蛋饼贴着锅底一面的颜色了吧，这就是为什么煎蛋饼时不要翻面，要保证表面的颜色漂亮，翻面贴到锅底就会有斑纹。

然后把蛋条放下，错开上一排的继续每隔一条揭起放黄瓜。

直到都编完，其实很快的。

隔夜米饭用一个鸡蛋加葱花和少许盐炒好。

荷兰豆摘掉两边的筋洗净用开水焯烫后过凉控干水，在盘子上摆成菠萝叶子的形状，焯荷兰豆时，水里加些盐和油，这样焯出来的颜色翠绿。

炒好的米饭放入盘里，用勺子整理成菠萝形状，上窄下宽。

然后把编好的蛋饼盖在米饭上，挪动蛋饼的时候要小心别弄散了，我是用两把菜刀左右插在蛋皮下托起盖在炒饭上的。

用厨房剪刀把多余的部分剪掉就可以了，剪掉部分也别浪费，直接扔嘴里哈😄

成品图，孩子着急吃，都没好好拍照。

荷兰豆买的多，用腊肠炒一下配炒饭吃特香。