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丝瓜炒鸡蛋独家

冬天的泥鳅

丝瓜炒鸡蛋的做法

1张图片

“丝瓜软嫩，鸡蛋飘香，也是一对不错的搭档”

食材明细

主料

丝瓜 2个
鸡蛋 3个

辅料

盐 5g
料酒 5g
白糖 3g
白胡椒粉 3g
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

1
葱花备用，砂锅切片备用
2
鸡蛋打散，加料酒几滴，清水一点，盐1克搅打均匀
3
锅中放油，三成热下蛋液，搅打成絮状，蛋液基本凝固关火，利用余温全熟，这样鸡蛋嫩爽
4
再起锅，放油，下葱花小火煸香
5
下丝瓜，大火翻炒至丝瓜断生，再下入鸡蛋，翻炒均匀，加盐，料酒，白糖，白胡椒粉翻炒几下，淋薄芡，出锅前淋香油
6
装盘

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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