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炸茄盒

炸茄盒的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子一个
肉馅 250克
面粉适量
鸡蛋两个
小葱一棵

辅料

盐适量
十三香 适量
鸡精适量
酱油适量
料酒适量
姜粉适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸茄盒的做法步骤

1
肉馅加入葱花，一小勺盐，一小勺鸡精，半小勺十三香，半小勺姜粉，一个蛋清，一匙香油，一匙料酒和一匙酱油搅拌上劲。
2
我的茄子个头较大，所以用了半个，切薄片，每间隔一刀切断，一定要薄，否则外面炸糊了，里面肉馅还没熟。
3
用筷子把肉馅塞到茄夹里
4
面粉里打入一个鸡蛋，分次加入清水搅拌成面糊，再加入适量盐，五香粉搅拌均匀。
5
放入茄盒进面糊里滚一圈，能挂住面糊即可，如果太稀挂不住就再加些面粉搅匀，如果太干就加些清水。
6
锅里多倒些油烧热，筷子放入周围起小泡时就可以下入茄盒了。
7
把茄盒挨个裹好面糊下入油锅，保持中火加热，不时翻面。
8
炸至两面金黄捞出。
9
成品摆盘
10
成品图

来自美食天下忧郁土豆的作品

使用的厨具：炒锅

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