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湘菜-孜然牛肉

湘菜-孜然牛肉的做法

1张图片

“今天买了点牛肉，准备做孜然牛肉哈哈好久没有吃了记得以前在老家的时候我和弟弟、哥哥、姐姐都很爱吃这道菜呢，以前做过一次但是非常失败，盐放太多了，根本入不了口啊，今天再试试吧，哈哈，期待哦~~
在网站都没有找到我家的那种做法，那么我就自己来写个把~HOHO，这可是我写的第一个菜谱呢！
忘记照图片了，炒完才想起来要写菜谱，所以以后再补上咯！~~”

食材明细

主料

牛肉 1斤

辅料

蒜薹 1小把
孜然适量
红辣椒 适量
淀粉适量
生抽适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
味精适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

孜然牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净去血水，切成丝，或者切小片，用料酒、生抽、淀粉腌10分钟。
2
蒜薹洗净，切成小丁。
3
红辣椒（最好是那种小的红辣椒，这种辣椒比较辣，而且切圈圈比较好看，哈哈）切小圈。
4
将锅烧热，放入蒜薹丁，炒个1、2分钟，然后再放入一点油，将蒜薹七、八分熟，乘出备用。
5
锅烧热放油，放入孜然、红辣椒圈，炒出香味再放入切好的牛肉，炒至6分熟放入炒好的蒜薹丁一起炒，放入盐、味精、鸡精，乘出。

小窍门

可是在腌牛肉的时间放入孜然或孜然粉一起腌。
炒出来之后牛肉特别香。
要注意哦，不能炒太久，免得把牛肉炒老了，咬起来硬梆梆的（我就炒干了，5555不然一定很好吃的）

来自美食天下 christy_fang 的作品

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