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新派炸酱面---酱爆鸭酱面

新派炸酱面---酱爆鸭酱面的做法

3张图片

食材明细

主料

鸭腿适量

辅料

手擀面 适量
黄瓜适量
啤酒适量

配料

欣和豆瓣酱 适量
葱丝适量
冰糖适量
姜片适量

酱香口味
爆工艺
三刻钟耗时
简单难度

酱爆鸭酱面的做法步骤

1
将鸭腿洗净，去骨去筋。
2
鸭肉切成细丝待用。
3
鸭丝加入啤酒、姜片腌制20分钟。
4
刀切宽面条，抖散待用。
5
豆瓣酱加少许清水稀释，冰糖5-6粒放入碗中搅匀。
6
锅置火上，将腌制好的鸭丝下入炒至变色盛出。
7
黄瓜、葱白洗净，切丝待用。
8
锅置火上油烧热，倒入豆瓣酱不停翻炒。
9
炒至冰糖完全融化，酱冒大泡。
10
下入鸭丝翻炒均匀。
11
炒至豆瓣酱浓稠即可。
12
锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
13
将黄瓜、葱丝添入面碗中，加入酱爆鸭丝即可。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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