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咖喱海鲜饭

咖喱海鲜饭的做法

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“咖喱，这个充满神秘印度风情的调味料，现已成为主流的菜肴之一。咖喱的使用对于食材几乎没什么限制，主食、副食、蔬菜、肉类、海鲜都可以与之相配。用它做的这个海鲜饭，超级鲜美，而且低热量、低脂肪。”

食材明细

主料

大米 150克
鲜虾 15只
鱿鱼爪 1个
胡萝卜 1个
豌豆适量

辅料

盐少许
料酒适量
咖喱 1块

咖喱口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

咖喱海鲜饭的做法步骤

1
虾买回来后去壳，切成小粒后用料酒和盐稍腌一下。
2
鲜鱿鱼洗净后取鱿鱼爪，把鱿鱼爪切成小粒。
3
胡萝卜也切成小粒。
4
把淘洗干净的米放入砂锅，加适量的水。
5
放入切成小粒的虾和鱿鱼。
6
把胡萝卜粒放入后，加入咖喱块搅匀。
7
再加少许盐调味。
8
最后加入适量的油。
9
大火煮开后转中小火。等水差不多干了的时候放入焯了水的豌豆拌匀。
10
水干后关后焖15分钟即可。
11
美味营养的咖喱海鲜饭。

小窍门

砂锅因具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点，所以用来做饭可省时，水差不多干了的时候即可关火，只需用余温焖制就可以了。想要有好吃的锅巴，煮前建议先在砂锅中抹油。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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