五花肉焖面独家

2张图片

“主副食搭配，肉菜搭配，非荤非素，既荤又素。香浓可口，作为午餐很好，下午再喝两杯茶，美哉！美哉！”

主料

辅料

1
葱切大段，姜切片，蒜拍碎
2
豆角用手掰成小段，土豆切滚刀块
3
西红柿插在勺子把上，用煤气灶火烤一烤使皮脱落，切块备用
4
五花肉切薄片，使其容易成熟。我用的不粘锅所以不放油，下入五花肉，加料酒小火煸炒，使肥肉部分吐油，让五花肉出现灯盏窝。如果没有不粘锅，就大火放一点油，油冒烟为止，润一下锅，待锅凉以后，再起锅，这样也不会扒锅
5
五花肉出现了灯盏窝，下葱姜蒜，继续小火煸炒，出葱姜蒜香味
6
下入豆角，土豆，西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽，蚝油，再次放料酒，白糖，黄豆酱，十三香翻炒均匀
7
加开水，将将没过肉菜。下面条，铺平。
8
加盖水开后，中大火焖制5分钟
9
表面没有沾上汤汁的部分，翻动到下面，加盖继续焖制5分钟。具体问题具体分析，如果感觉最后汤汁浓稠了，面还没熟，就再加点开水焖制。喜欢带点汤汁就多搁点开水，喜欢浓郁的，就汤汁收浓点
10
出锅装盘