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红烧油面筋塞肉

咖啡。摩卡

红烧油面筋塞肉的做法

2张图片

“【红烧油面筋塞肉】是我和家人都爱吃的菜
以前偷懒，每次都在菜市场买别人加工好的半成品回来烧
后感觉还是自己买肉加工成肉馅吃起来更放心
况且做起来也不费事呀
油面筋柔软多汁，肉馅儿鲜美喷香
配着米饭真是过瘾”

食材明细

主料

油面筋 8个
猪肉馅 150克

辅料

食盐适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
姜适量
葱适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧油面筋塞肉的做法步骤

1
猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和生抽适量，用筷子往一个方向搅拌，打上劲
2
油面筋用筷子捅个洞，然后用筷子轻轻在里面搅一下，让面筋里面留出空间。注意不要捅穿了(我做到后面不用筷子直接用手操作了)
3
把调好的肉馅，用筷子一点点塞进油面筋里，尽量塞紧
4
把所有油面筋都塞好肉馅
5
锅中放少量的油，将塞好肉的油面筋开口处朝下放在锅中煎半分钟左右封住口
6
倒入一碗热水
7
加适量白糖、加老抽、加生抽，大火煮开，转中火煮。这时候锅中汤汁渐渐变少，放些切成丝的生姜
8
转大火把汤汁收浓，最后撒上葱花即可
9
装盘，完成~
10
开吃。。。

小窍门

我用了双倍的材料做了16个油面筋
当天做菜用了8个
另外8个放冰箱冷冻室冻起来
下次吃时提前拿出来解冻再烧口味不变
油面筋塞肉不光是红烧好吃，做汤也很鲜美呢

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：炒锅

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