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三鲜馅饺子

薰衣草_eZyqNi

三鲜馅饺子的做法

1张图片

“好吃不如饺子。但最喜欢的还是这三鲜馅饺子，可以说是百吃不厌。”

食材明细

主料

猪肉馅 500g
虾仁 150g
韭菜 500g

辅料

生抽 15g
盐适量
蚝油 10g
花椒油 50g
香油 10g
色拉油 适量
姜末少许
海鲜汤 一碗
凉水面团 一块
胡椒粉 少许
鸡粉适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

三鲜馅饺子的做法步骤

1
这是煮青口的鲜汤。可以用任何海鲜煮的汤。或者是虾壳虾头，汤一定要浓一些，清汤寡水不起鲜汁的作用
2
肉馅加盐，生抽，味精，蚝油，胡椒粉。分次加入海鲜汤顺时针搅拌上劲
3
加入切好的虾仁拌匀，加入花椒油，香油和适量色拉油拌匀
4
加入切好的韭菜
5
拌好的肉馅备用
6
提前加少许盐和好的面团充分醒制几个小时揉圆再揉成条
7
切成大小均匀的剂子
8
擀成饺子皮
9
放适量馅包成饺子
10
包好的饺子入开水锅中煮熟
11
来个特写，饺子鲜香味美，咬一口汁香四溢

小窍门

盐不要加太多，煮海鲜的汤多少也有一些咸味。

加海鲜汤要分次加，每次搅匀再加

调味料可根据自己的喜好和肉量的多少增减

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使用的厨具：煮锅

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