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红烧肉独家

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500g
小青菜 100g

辅料

姜 3g
老抽 3g
盐 2g
冰糖 5g
大葱 5g
八角 2g
香叶 2g
陈皮 2g
开水适量

原味口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
准备食材
2
锅里放盐再放小白菜煮至断生五花肉切成小块放不粘锅里把多余的油煎出来倒掉
3
留点油在锅里放入冰糖炒化在再加五花肉翻炒均匀让每一块肉都裹上糖浆再倒入开水淹没五花肉加盐大葱段八角陈皮香叶姜片老抽加盖中火闷煮至汤汁完全吸收最后大火收汁
4
最后把之前煮好的小白菜铺在盘底把五花肉放在上面就可以了

小窍门

第一次煎五花肉的油一定要盛出来油多了会粘在一起肉也会变得又老又硬

来自美食天下嘟嘟嘟… 的作品

使用的厨具：不粘锅

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