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桃胶雪耳糖水首发

桃胶雪耳糖水的做法

1张图片

“润润的初秋”

食材明细

主料

桃胶适量
蜜耳 1/4个
椰汁适量

辅料

冰糖两块

甜味口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

桃胶雪耳糖水的做法步骤

1
桃胶提前两小时用约50度温水发开，拣去杂质。
2
蜜耳用水发好。蜜耳是瓣比较细的一种雪耳，口感比一般雪耳细滑。这也可用一般雪耳。发好后根据大小喜好切细。
3
将桃胶蜜耳放瓦煲，加适量水，大火烧开后，中小火煲40分钟。过程要偶尔捞下，避免粘煲。感觉水中有少量胶质或蜜耳口感软了，加入冰糖。
4
冰糖融化后加入椰汁，烧开后即可！

小窍门

1.桃胶煲越久胶质越多，看个人喜好。
2.冰糖不要太多，稍甜就够，因为太甜会抢了椰汁的风味。

来自美食天下～芥末～的作品

使用的厨具：瓦煲

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