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可可圆点冰皮月饼首发

可可圆点冰皮月饼的做法

6张图片

“冰皮月饼，清爽、美观，而且也很好吃哦。我加了一点可可粉，冰皮的外皮就有了圆点的印记，使得白白的冰皮月饼有了生机活力。可爱的可可圆点冰皮月饼，和我一起做起来吧。。。。”

食材明细

主料

糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄粉 20克
白糖 32克
牛奶 185克
玉米油 18克

辅料

红豆馅 200克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

可可圆点冰皮月饼的做法步骤

1
原料：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、玉米油、红豆馅、白糖、可可粉。
2
将牛奶、玉米油和白糖称量好后混合均匀。
3
将糯米粉、粘米粉和澄粉过筛后倒入牛奶液中。
4
再次混合均匀。
5
用保鲜膜包好。
6
锅中烧开水，水开后，将牛奶和粉类的混合液体放蒸锅中蒸25分钟。
7
将10克糯米粉炒熟做手粉用。
8
蒸好的冰皮用刮刀拌匀，放一旁晾凉。
9
将红豆馅20克一个，称量10个备用。
10
晾凉的冰皮用手揉均匀，不要有疙瘩哟。
11
将冰皮30克一个，称量10个冰皮，剩下的一点冰皮，用2克的可可粉揉匀。
12
将可可冰皮揪成一点点的小粒，揉圆。
13
取出一个白色的冰皮用手掌按一下，取几个小可可冰皮随意的按在上面。
14
用手掌慢慢地将冰皮按压成大的面片。
15
将冰皮翻过来包上红豆馅，用虎口慢慢收口。
16
将10个冰皮都做好。
17
准备好月饼模具，安装自己喜欢的花片。
18
月饼坯的表面用手抹上薄薄的一层手粉防粘。
19
用月饼模具压出花纹，冰皮月饼做好啦。做好就可以开吃了，冰箱冷藏一下会更好吃的。
20
成品。

小窍门

1、用来做手粉的糯米粉要事先炒熟。
2、冰皮月饼现做现吃最好吃。
3、内馅可以选择自己喜欢的，可以是枣泥的、莲蓉的。。。。
4、我买的红豆馅比较稀，自己又重新炒了一下。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：蒸锅

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