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泡椒牛蛙的做法

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清理冰箱时发现家里还有小罐泡椒,因此就想着买些牛蛙回来消灭它。泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川菜,非常常见又易烹制,煮好后味咸鲜,肉细嫩,泡菜香气浓郁。如果喜欢辣的还可加入点豆瓣酱一起炒(儿子怕辣,这步我就省了)。辣爽无比的泡椒入味在牛蛙细致鲜嫩的肉质里,形成了一种让人欲罢不能的美味。你可以经常看到吃泡椒牛蛙时,一边被辣得满头大汗、嘶嘶作响,一边筷子还不停地让嘴里送。。。

食材明细

主料
辅料

泡椒牛蛙的做法步骤

  • 泡椒牛蛙的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 泡椒牛蛙的做法步骤:2
    2
    热锅凉油,放入手撕的圆白菜进去翻炒;
  • 泡椒牛蛙的做法步骤:3
    3
    微微变色后加入适量的盐调味;
  • 泡椒牛蛙的做法步骤:4
    4
    微微变色后加入适量的盐调味;
  • 泡椒牛蛙的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,放入姜蒜片和泡椒进去翻炒;
  • 泡椒牛蛙的做法步骤:6
    6
    再加入牛蛙块进去翻炒;
  • 泡椒牛蛙的做法步骤:7
    7
    加入点料酒和生抽翻炒均匀;
  • 泡椒牛蛙的做法步骤:8
    8
    加入少许水炖煮三—五分钟;
  • 泡椒牛蛙的做法步骤:9
    9
    加入适量的盐调味,大火收汁即可,将煮好的牛蛙放入小钵中,表面撒上小葱末。
  • 泡椒牛蛙的做法步骤:10
    10
    端上桌了。

小窍门

1.圆白菜炒至半熟后加入盐调味后垫底,也可以换作其它蔬菜;2.泡椒部分煎成两半炒菜时好入味,留几个整的摆放菜品上;3.用泡椒炒熟的牛蛙连同汁一起倒入小钵中
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   午餐   晚餐   学生  

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