1.要有面包机或者厨师机，才能在百忙的早晨完成和面，当然，有时间手揉也可以。
2.一定要有电子秤，材料用量要准确。
3.买烤箱要买带发酵功能的，恒温发酵很重要。
4.二发要有耐心，肯定能长高。
5.我用的海氏c41烤箱，温度偏高，180都要糊，170度正好，但是违背了吐司要高温的惯例，大家还是根据自家烤箱的实际情况来吧。
6.建议买吐司盒，因为方子一般都是为吐司盒量身定做，用吐司盒可以正确的判断发酵的高度。
7.我用的高筋粉是俄罗斯面粉，因为家里正好有，觉得不够绵软，加了五分之一的普通面粉，也可以全用高筋粉，一般的就行，不用买嗷嗷贵的。
8.这个方子也适用于小面包，我试过全用普通面粉做小圆面包，也很不错，而且经济实惠。
9.鸡蛋的用量也要称量，不足60克，用水补齐，超过60克，就在水中减去超过的量。