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台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法

2张图片

“简易的台式卤肉饭，赶快学做起吧！”

食材明细

主料

五花肉 200克
洋葱半个
大葱 1个
干香菇 5个
鸡蛋 5个
姜片少许
蒜少许

辅料

老抽少许
五香粉 少许
冰糖少许

五香口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

台式卤肉饭的做法步骤

1
东北大葱切粒。姜切片，蒜切片。
2
洋葱切丝。
3
五花肉切小块，不要切大块，要不然吃起来好腻。水烧开后到入锅里焯水2分钟。
4
鸡蛋煮熟去壳。
5
干香菇发好后切条。
6
油烧热后到入洋葱丝翻炒。
7
用小火慢慢地炒香软。
8
用锅里余油到入葱姜蒜。
9
到入焯好的五花肉，五花肉会出油。
10
到入干香菇。
11
到入洋葱丝。
12
加老抽（就是那种黑酱油）五香粉和冰糖，加入适量的水。用淀粉勾薄芡。芡的浓度直接影响成菜效果。（就像咱们吃的米汤的浓度）
13
放入煮熟的鸡蛋电压力锅炖熟即可。
14
鸡蛋对半切开，青菜烫熟摆盘即可。

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使用的厨具：炒锅

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