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豆腐酿肉煲

豆腐酿肉煲的做法

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“豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。”

食材明细

主料

北豆腐 一块
猪肉 150克

辅料

生抽 1勺
蚝油 1勺
黄豆酱 2勺
白砂糖 适量
料酒适量
水淀粉 适量
葱适量
红辣椒 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

豆腐酿肉煲的做法步骤

1
豆腐买回来后洗净，吸干水份。
2
将豆腐均匀地切成小块。
3
用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。
4
肉剁成末。
5
把挖出来的豆腐加一点到肉里。
6
后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。
7
在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。
8
砂锅中倒入油。
9
放入豆腐煎制。
10
一面煎至金黄后翻面再煎至二面金黄。盛出。
11
砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。
12
加入适量水煮开。
13
把煎好的豆腐码入砂锅中。
14
盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。
15
最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
16
熄火前放入辣椒和香葱。
17
好吃的豆腐酿肉。

小窍门

这个砂锅是可以800度干烧的，其他的锅不建议这么做。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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