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牛肉砂锅首发

在厨房玩面

牛肉砂锅的做法

1张图片

“很喜欢吃砂锅，麻辣烫，火锅之类的菜，但是总感觉外面不干净又不清真（因为我是少数民族），所以自己动手做出来的吃着放心😊！觉得味道也不比外面的差！！！”

食材明细

主料

熟牛肉 500克
牛油 20克
干辣椒段 20克
花椒适量
八角两个
香味两片
小茴香 适量
豆瓣酱 两调羹
葱适量
姜适量
蒜两瓣
平菇 200克
西兰花 100克
水发木耳 20克
豆腐三两
宽粉适量
熟芝麻 少量

辅料

牛肉汤 两碗
开水两碗
盐适量
生抽适量
鸡精适量
十三香 少量
红辣油 两调羹
白糖少量
白胡椒粉 少量
胡麻油 适量
味精适量

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

牛肉砂锅的做法步骤

1
葱切断，姜切片，蒜切片，取干辣椒段，花椒，八角，香叶，小茴香，牛油备用
2
西兰花，平菇，木耳，油菜，豆腐，宽粉，洗干净，取熟牛肉备用
3
锅里面倒油烧热，放入盘子里面的配料炒出香味
4
加豆瓣酱炒出红油
5
炒出红油之后再加开水和牛肉汤，调生抽，盐（肉汤有盐，所以少放），味精，鸡精，红辣椒油，十三香，白胡椒粉少量白糖！
6
取砂锅，把洗好的菜装入砂锅里面，上面铺切好的牛肉片（豆腐和宽粉尽量别垫底，小心粘锅）
7
砂锅装入菜后，放在灶上，炒锅里面熬好的汤盛在砂锅里面，开大火🔥，等砂锅开后，转小火🔥，煮两分钟菜就熟啦！（汤别盛的太满，小心扑锅）
8
煮好后，戴厚手套，把砂锅端起来放入盘子里面！（不放盘子的话，桌子就烫坏啦，端的时候千万要小心烫哦）
9
最后撒熟芝麻和香菜，再来几个花卷，就吃饱啦😄
10
成品图啦😄

小窍门

上面的量是我们四口人的饭量哦！牛肉是晚上煮好的！！！

来自美食天下在厨房玩面的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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