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照烧龙利鱼块首发

枫雪醉听泉

照烧龙利鱼块的做法

2张图片

“浓郁的照烧汁咸甜可口，搭配外酥里嫩的龙利鱼块，绝对是味蕾不可错过的享受~”

食材明细

主料

龙利鱼片 1条
照烧汁 适量
清酒 2勺
味啉 2勺
淀粉适量

辅料

白芝麻 少许

咸甜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

照烧龙利鱼块的做法步骤

1
龙利鱼片提前解冻
2
切成大块
3
放入容器中，加入照烧汁，刚没过鱼块即可
4
加入清酒
5
拌匀，盖上保鲜膜，入味4小时以上
6
捞出鱼块，用厨房纸巾蘸干表面水份
7
均匀裹上一层薄淀粉
8
不粘锅热锅，刷一层油
9
放入鱼块，小火慢煎
10
一面煎至金黄后翻面
11
鱼块的各个切面都要煎到。小火煎至鱼块全熟，需要耐心
12
腌鱼用的照烧汁里加入2勺味啉，倒入锅中
13
大火快速收汁，不要收太干
14
装盘，撒少许白芝麻

小窍门

1.煎鱼块时如果太干，中途可再淋点油，但不要过多。

2.快速收汁，鱼块表皮才能酥脆。

来自美食天下枫雪醉听泉的作品

使用的厨具：不粘锅

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