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苏式椰蓉月饼

吃好吃的喽520

苏式椰蓉月饼的做法

1张图片

“中秋节将至，市面上各类型的月饼都已经上市。除了广式月饼，也喜欢苏式月饼，酥酥的外皮，咬一口掉渣的感觉，还有内馅的甜蜜，哈哈，超赞！”

食材明细

主料

辅料

白糖 35g
黄油 15g
芝麻 10g
蛋液 3ml

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

苏式椰蓉月饼的做法步骤

1
水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。
2
根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
3
饧面的时候来做椰蓉馅：椰蓉+20g白糖+15g融化的黄油。
4
搅拌均匀即可。
5
根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
6
油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。
7
和好。
8
水油皮分成30g一个。
9
油酥分成20g一个。
10
分好所有的。
11
将油酥面团包到水油皮中。
12
擀开，从上至下卷起来。
13
做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
14
继续擀开，从上至下卷起来。
15
做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
16
两端对折，擀开，放椰蓉馅。
17
收口包好。（本来想做成小兔子的样子，结果发现自己没那个本事.......）
18
做好所有的。
19
刷一层蛋液，撒一层芝麻。
20
预热烤箱，上下火190度22分钟左右。
21
烤好以后自然放凉。
22
哇~酥酥的~
23
哇~酥酥脆脆的~
24
开吃啦~

小窍门

1.水油皮和油酥的面团，我都是根据面粉的吸水性来添加液体的，大家按实际情况来。
2.猪油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不错，更健康。
3.烤箱设置仅供参考。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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