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炒蚕蛹的做法

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营养价值:蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。

食材明细

主料
辅料

炒蚕蛹的做法步骤

  • 炒蚕蛹的做法步骤:1
    1
    蛹洗净,葱切段,姜切丝,蒜切片
  • 炒蚕蛹的做法步骤:2
    2
    煮锅加适量的水烧开,倒入蚕蛹,加入一勺盐,沸腾之后煮15分钟之后捞出
  • 炒蚕蛹的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,锅热之后,倒入葱姜蒜翻炒出香味
  • 炒蚕蛹的做法步骤:4
    4
    倒入焯好的蚕蛹,加入酱油和盐翻炒出锅

小窍门

注意预防蚕蛹中毒,一是采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;三是一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用。
来自 美食天下 温晓情 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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