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褐麦香菇肉包

褐麦香菇肉包的做法

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“用来自北纬48度呼伦贝尔大草原的褐麦粉做的肉包，吃起来既松软又有韧性，口感非常好，而且有一股麦香味。”

食材明细

主料

褐麦粉 600克
鸡蛋 1个
水 310克
香菇 100克
猪肉馅 500克

辅料

盐 1小勺
糖适量
酵母 6克
生抽 1大勺
蚝油 1小勺
水适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

褐麦香菇肉包的做法步骤

1
肉和香茹清洗干净后分别剁碎。
2
放入调料搅匀后慢慢加入水打上劲，备用。
3
盐、糖、和面粉混匀后打入鸡蛋搅匀。
4
放入用温水融化的酵母水，揉成软硬合适的面团。
5
放温暖入进行发酵。
6
发酵完成后把面团分割成45克一个的小剂子。
7
把小剂子擀成中间厚四周薄的面片。
8
放入肉馅依次包好。
9
再次醒发20分钟。
10
、把蒸笼放入蒸锅，水开后蒸15分钟关火后焖3分钟即可。
11
松软又有韧性的褐面包子。

小窍门

和面的时候水要慢慢加，不要一下子全都放进去，要不然控制不好面团的软硬。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：煮锅

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