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川辣泡椒鸡胗

川辣泡椒鸡胗的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胗 300g
二荆条 2个
红甜椒 半个
芹菜 100g

辅料

泡椒 15g
干辣椒 15g
豆瓣酱 1勺
花椒 5g
大蒜 2瓣
泡菜水 5ml
生抽 10ml
白砂糖 5g
醋 5ml
大葱 1段
老抽 5ml
泡姜 10g
泡豇豆 15g

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

川辣泡椒鸡胗的做法步骤

1
大葱、辣椒、洋葱、泡姜切丝，大蒜切末，芹菜切段，泡椒切碎
2
鸡杂加泡椒、泡豇豆、老抽、生抽、醋、白砂糖、盐、泡菜水拌匀，静置15分钟
3
热锅起油，下花椒煎出香味后下干辣椒、蒜炒香后加豆瓣酱炒出红油，下鸡胗和泡姜丝转大火猛炒
4
加洋葱丝和青椒丝炒匀，起锅前再加芹菜段和大葱丝炒匀，装盘即可
5
成品~

来自美食天下靖丰小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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