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日式酱油啫喱番茄冷面

Saeko的小厨房

日式酱油啫喱番茄冷面的做法

1张图片

“日式酱油啫喱番茄冷面点睛之笔在于他的酱料，主要有又伊鲜鲜味酱油或柚子酱油、又伊鲜麻油和明胶粉制成的。日式酱油:诱人于无形的简约至味。”

食材明细

主料

鸡胸肉 50g
秋葵 4个
小番茄 4个
日本素面 200g

辅料

明胶粉 5g
沸水 2汤匙
又伊鲜鲜味酱油 100g（或柚子酱油）
水 100g
又伊鲜麻油 1汤匙

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

日式酱油啫喱番茄冷面的做法步骤

1
明胶粉加入沸水融化后，加入水（为了防止明胶冷却凝结，所以放在隔着沸水搅拌均匀）。
2
加入又伊鲜鲜味酱油或柚子酱油。
3
搅拌均匀后，放入冰箱冷藏1个小时以上（待用）。
4
锅中水煮开后，放入鸡胸煮2分钟后，关火焖7分钟。
5
把鸡胸按着它的纹理一根根撕下来。
6
秋葵洗干净后，用盐去除表面的细毛，待锅中水开后，放入锅中煮3分钟，取出沥干冷却。
7
将冷却的秋葵切成小圈备用、
8
将樱桃番茄对半切开备用。
9
使用煮面锅，待锅中水煮开后，放入日本素面煮2分钟，捞出沥干，放入冰水中冷却。
10
将素面捞出沥干水份，加入又伊鲜麻油拌一下。
11
在拌好的面条上，放上鸡肉丝、秋葵、小番茄和酱油啫喱，吃的时候一起搅拌均匀即可。

小窍门

1、素面放入冰水一方面可以增加冰凉的口感，另一方面可以洗涤多余的面粉，防止面条粘连，口感更Q弹
2、素面用麻油拌一下后也同样可以防止面条长时间放置结块哦~！

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使用的厨具：煮锅

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