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清蒸梭子蟹，你真的只用清水么？

清蒸梭子蟹，你真的只用清水么？的做法

1张图片

食材明细

主料

梭子蟹 适量

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸梭子蟹的做法步骤

1
张牙舞爪活梭子蟹，牙刷刷洗外壳、蟹脚葱姜切大片，备用
2
蒸锅放冷水，水中加入花椒和部分姜片，螃蟹仰面放在蒸屉之上，腹上放姜葱片，大火蒸，据螃蟹大小，上汽后10到12分钟即可。
3
姜切末，调之以醋，少许生抽，制成姜醋汁，蟹肉蘸食。

小窍门

每年8到11月是梭子蟹的最佳品尝时间，“九月团脐，十月尖”，即农历九月吃母蟹，十月吃公蟹。

来自美食天下紫薯巧妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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