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自制肉松的做法

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老耿的妈妈是不吃肉松的,据说她到做肉松的工厂去参观过,从此不吃肉松,小耿小时候爱吃肉松,小的时候和粥,现在吃面包什么的,我总买些品牌的给他,贵得要死,现在做面包量还比较大,就自己动手做了些,我家面包机没做肉松的功能,就结合面包机和烤箱一样做出蓬松鲜美的肉松,而且成本明显下降,小耿对我的肉松评价,明显香很多,但没买的好嚼,那是当然,买的肉松里面可不是纯猪肉哦。

食材明细

主料
辅料

自制肉松的做法步骤

  • 自制肉松的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 自制肉松的做法步骤:2
    2
    腿肉去皮,肥肉,加葱,姜,料酒,清水烧开再小火炖1小时。
  • 自制肉松的做法步骤:3
    3
    炖好的精肉放凉,撕碎。
  • 自制肉松的做法步骤:4
    4
    放进面包桶,加入老抽,生抽,白糖,胡椒粉。
  • 自制肉松的做法步骤:5
    5
    面包机搅拌5分钟左右。
  • 自制肉松的做法步骤:6
    6
    烤箱150度预热,搅拌好的猪肉丝放进烤盘里,烤制一个半小时,期间再倒回面包机搅拌5分钟两次,并且烤的过程中要经常翻动。
  • 自制肉松的做法步骤:7
    7
    烤好的肉松放凉拌入熟芝麻就可以。
  • 自制肉松的做法步骤:8
    8
    密封冷藏。

小窍门

1.烤制的过程中还要拿出来倒回面包机搅拌两次,并且凝结在一起的肉块要撕碎,弄散,这样做好的肉松更蓬松。
2.烤制过程中要经常翻动,这样受热均匀点。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:面包机、砂锅、电烤箱、煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   老人   下午茶   学生  

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