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鸡肉青椒炸酱面--手擀紫薯面

鸡肉青椒炸酱面--手擀紫薯面的做法

5张图片

“好久都没做手擀面了，正好冰箱里有鸡胸脯肉、青椒，那就做个酱。再做个手擀紫薯面配上吃，粗细粮就都有了，而且营养全面口味也很不错哦~”

食材明细

主料

面粉 200克
紫薯 1个
鸡胸脯肉 200克
青椒 1个

辅料

黄瓜 100克
胡萝卜 50克
葱 10克
姜 5克

配料

花生油 20克
料酒 15克
老抽 10克
欣和甜面酱 50克

酱香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

手擀紫薯面的做法步骤

1
葱、姜、青椒、鸡肉、欣和甜面酱。
2
葱、姜切成碎末，青椒、鸡肉切成小丁。
3
锅里放入油，放入鸡肉丁煸炒。
4
放入葱、姜末煸炒。
5
倒入欣和面酱。
6
倒入料酒、老抽翻炒均匀。
7
放入青椒丁翻炒。
8
翻炒到青椒断生，即可出锅。
9
先把紫薯洗净蒸熟，制成泥状加面粉。
10
添加少许水和成硬面团。饧10分钟。
11
再把面揉匀，擀成薄面片，撒上小米面粉叠起来。
12
切成均匀宽的面条。
13
切好后把面条抖散。
14
锅里放水烧开，放入面条煮熟即可。
15
把面盛到碗里，黄瓜切细丝、胡萝卜切成细丝过热水烫一下，再把黄瓜、胡萝卜丝摆到盘子外围，中间浇上鸡肉青椒酱即可。

小窍门

做手擀面一定要把面和硬一些，那样做出来的面才够劲道。

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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