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奶油地瓜饼独家

奶油地瓜饼的做法

3张图片

“这款小饼，皮添加了糯米粉；馅加了黄油和熟糕粉。皮馅赛着比谁软糯啊😁”

食材明细

主料

地瓜 2个
糯米粉 适量

辅料

熟糕粉 60克
糖桂花 2大匙
结晶蜂蜜 80克
黄油 35克

甜香口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

奶油地瓜饼的做法步骤

1
地瓜切厚片入蒸锅蒸熟
2
蒸地瓜时准备内陷，软化的黄油和面粉混合
3
搓成小颗粒
4
加入2大匙糖桂花拌匀
5
加入结晶了的蜂蜜
6
揉成团
7
蒸好的地瓜去皮，捣成泥
8
加入糯米粉，一点点加
9
揉成软硬适中的面团
10
面团和内陷分别分成十份
11
取一块面团，按扁，包入馅
12
封好口
13
按扁，粘上白芝麻
14
平底锅烧热，刷一层薄油，下入饼胚
15
一面煎至金黄后翻面，两面都煎至金黄就好了

小窍门

加糯米粉时一点点加，我没加水，糯米粉加的也不少，面团稍稍有点干，这样包时较容易，煎好的饼也不至于太软不成型

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅

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