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燕麦吐司面包

燕麦吐司面包的做法

2张图片

“这款主食燕麦吐司面包，是经常食用的早餐。吃了太多精细的白吐司后，吃点粗粮面包更健康，加点燕麦片揉到面团里，做成吐司味道更好，更加健康！做好的吐司直接切片食用，或则夹上香肠，煎蛋，生菜之类做成三明治等都很好吃。”

食材明细

主料

大燕麦 50g
高筋面粉 220g
水 135g

辅料

黄油 25g
盐 2g
鸡蛋 30g
砂糖 50g
酵母 3g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

燕麦吐司面包的做法步骤

1
原料备用，燕麦用的是芬兰进口的MyllynParas完整谷粒大燕麦片，口感更好。(我同时做了两个吐司，原料加倍。）
2
将所有原料（除黄油外）倒入厨师机。
3
揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
4
揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆发酵。
5
基本发酵至两倍以上。
6
分成六等份，滚圆后松弛15分钟。
7
松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。
8
等距离排入吐司内盒中。
9
最后发酵至8-9分满。
10
均匀的刷上一层蛋液再撒上适量的MyllynParas完整谷粒大燕麦片。
11
烤箱预热180℃，下层，上下火，放入吐司盒。
12
35分钟左右，出炉后立即脱模。在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）

小窍门

（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）

来自美食天下尘欢的作品

使用的厨具：电烤箱

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