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土豆虾球首发

鑫淼淼食记

土豆虾球的做法

2张图片

“喜欢吃土豆的小伙伴不妨试试这道菜，制作过程简单也有趣味，记住一定要买面土豆，脆土豆水分太多，做不成球。”

食材明细

主料

土豆一个
明虾十来个

辅料

盐少许
鸡蛋一个
面包糠 适量

原味口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

土豆虾球的做法步骤

1
准备食材。
2
切片土豆上锅蒸熟，捣成泥状。
3
将虾去掉泥肠，留虾尾，虾肉剥壳。
4
将虾肉剁成蓉。
5
土豆泥与虾蓉混合，加盐搅拌均匀。
6
手沾水，将土豆虾泥团成球状，沾鸡蛋液，裹面包糠。
7
大火预热砂锅。
8
添加能没过丸子的油。
9
油温七八成热，调至中火，下入土豆球，虾尾可用热油浇熟。
10
炸至金黄捞出。

小窍门

1:不要油温过高再下土豆球，避免外面焦了里面虾肉不熟。
2:砂锅为干烧系列的产品，可耐800度高温，普通砂锅不要这样试。

来自美食天下鑫淼淼食记的作品

使用的厨具：砂锅

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