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玉米排骨汤

玉米排骨汤的做法

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“玉米排骨汤是我家最受欢迎的一道汤品，不但味道鲜美还拥有超高颜值。而且用砂锅小火慢炖，让食材营养物质慢慢溶于汤中，口感更是一级棒！”

食材明细

主料

排骨 1000克
玉米 3根
胡萝卜 1个
水适量

辅料

八角 3个
花椒适量
辣椒 1个
香叶 1片
白芷适量
小茴香 适量
红曲米 适量
盐适量
葱 1颗
姜 1块

原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

玉米排骨汤的做法步骤

1
砂锅洗净备用。
2
排骨淘洗干净（可以让卖家帮忙剁好）。
3
准备好的调料用水冲去浮尘，放调料盒中（或者用纱布包裹调料）。
4
排骨放冷水锅中，放点料酒去腥，大火烧开。撇去浮沫。
5
同时砂锅添水，放入葱及调料盒，大火烧开，把焯水的排骨取出放砂锅内。
6
放适量醋（让骨头中的钙质更容易溢出，有利于身体对钙的吸收和利用。）盖盖大火烧开撇净浮沫，转最小火盖盖慢炖20分钟。
7
同时把胡萝卜、玉米洗净。
8
玉米剁成段，胡萝卜切滚刀块。
9
放入玉米、胡萝卜转大火烧开。
10
继续转小火慢炖30分钟左右，放盐调味，关火再利用砂锅储存的余温焖会。
11
色香味俱全的玉米排骨汤炖好了。
12
盛出开喝吧。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。

小窍门

1.焯水时撇净浮沫，直接捞出即可，一般不沾血沫子。
2.汤中放点醋，钙质更容易溢出。
3.用砂锅小火慢炖味道更鲜美。

来自美食天下水尝无华的作品

使用的厨具：砂锅

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