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剁椒鱼头独家

剁椒鱼头的做法

2张图片

食材明细

主料

胖头鱼头 600克
剁椒 60克

辅料

葱适量
姜适量
蒜末适量
盐少许
鸡粉半茶匙
料酒三茶匙
胡椒粉 适量

中辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
准备食材
2
鱼头洗净，两面抹上少许盐，加入三茶匙料酒，胡椒粉，葱段，姜丝抹匀腌制十五分钟
3
准备一个深一点的盘子铺上葱段姜片
4
将腌制好的鱼头放入盘中
5
起油锅倒入适量底油烧至五成热下蒜末，剁椒炒香加入半茶匙鸡粉调味
6
将炒好的剁椒浇在鱼头上，上锅蒸制！大火烧开蒸二十分钟
7
取出撒上葱花
8
再次起油锅倒入适量的底油烧至七成热，将烧热的油均匀的浇在鱼头上即可
9
成品
10
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜中式宴请川菜秋季食谱午餐晚餐

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