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香辣猪肚煲鸡

香辣猪肚煲鸡的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肚 1个
清远鸡 1000g

辅料

姜 1大块
蒜 5颗
青辣椒 2个
红辣椒 2个
花椒几粒
酱油 1勺
鸡精 1/2勺
料酒 2勺
葱 1颗
生粉 5勺
老醋 3勺
胡椒几粒
盐 1勺
红枣 5颗

中辣口味
煲工艺
数小时耗时
高级难度

香辣猪肚煲鸡的做法步骤

1
猪肚一个用生粉加老醋清洗几遍洗干净。
2
锅中注入适量清水，加入一块姜两段葱大火烧开放入猪肚。
3
猪肚切条，姜蒜拍碎。（猪肚我分两餐吃的，所以第一餐只用了一半。）
4
放入两大勺料酒去味。焯到猪肚变得紧致捞出控水备用。
5
另起锅放入适量清水一块儿姜大火煮开放入洗干净的鸡块煮至没有血水捞出。
6
辣椒切粒。
7
锅中烧热入适量食用油烧至六成热放入猪肚翻炒片刻。围锅边倒入两大勺料酒去味。
8
放入鸡块一起翻炒。
9
炒到鸡肉微微发黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
10
放入一大勺酱油翻炒均匀关火。
11
萝卜切条放入电压锅中放上几颗红枣。
12
把猪肚和鸡放入锅中，注入适量清水。放入一勺盐和一勺胡椒。
13
启动煲肉功能半小时，出锅前放入一勺鸡精撒上辣椒粒即可。
14
如果不喜欢汤汁多，注入清水的时候只要以食材平齐即可。
15
我喜欢汤汁多，吃完肉可以烫火锅。
16
备些其他食材，边吃边烫。宴客也很好哦！

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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