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酿苦瓜

酿苦瓜的做法

1张图片

“酿苦瓜是客家的一道特色菜哦”

食材明细

主料

苦瓜两条
瘦肉 200g
虾米 50g
香菇 5朵

辅料

生粉适量
胡椒适量
鸡精适量
料酒适量
蚝油适量
糖适量
盐适量

苦味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

酿苦瓜的做法步骤

1
瘦肉剁成肉末，加入生粉、胡椒、鸡精、料酒、糖、盐腌制15min。
2
香菇用温水浸泡后切粒，苦瓜洗净后切段大约5cm长，再去囊，虾米洗净。
3
锅热下少许油，爆香香菇粒，虾米，后放入腌制好的肉末里拌匀，再酿入苦瓜内。
4
酿好的苦瓜放在蒸屉上，放入锅内大火蒸15min，苦瓜一定要蒸黄蒸软，口感才好。
5
蚝油加水调稀，锅热后放入煮开，浇在蒸好的苦瓜上就大功告成了。

小窍门

最好用高压锅，省时省煤气

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