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醉鸡

醉鸡的做法

5张图片

“药膳醉鸡----营养又美味”

食材明细

主料

鸡腿 2个
枸杞少许
黄芪 5克
沙参 5克
花雕酒 半碗

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量

其他口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

醉鸡的做法步骤

1
准备两个鸡腿
2
去骨，要保存好鸡皮
3
撒一些盐和胡椒，以及料酒腌制半个小时
4
然后卷起来
5
再加一层锡箔纸，卷得更紧实，上蒸锅蒸30分钟（记得要等蒸锅里的水开后再把鸡肉卷放进去蒸)
6
准备少许的枸杞、沙参、黄芪
7
倒入500毫升的水
8
小火煮开后，再熬煮五分钟
9
30分钟后，鸡肉卷蒸好了，盘里的鸡汁不要倒掉
10
准备一盒冰水
11
把鸡肉卷放进冰水里镇10分钟，让肉更加紧实柔嫩
12
煮好的药膳水+倒入半碗花雕酒+盘里的鸡汁
13
去除锡箔纸，把鸡肉卷放进药膳里泡一个晚上（放入冰箱）
14
一个晚上后，鸡肉卷已经完全入味
15
切成一块一块
16
好吃的醉鸡就完成了
17
喜欢酒味重一些就多加一些花雕酒
18
成品图

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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