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肉末鱼香茄子独家

肉末鱼香茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子 3个
五花肉 适量
葱适量
蒜 2-3瓣
红辣椒 1个
青辣椒 1个

辅料

酱油 1勺
料酒 2勺
豆瓣酱 1勺
米醋 3勺
白糖 1勺

鱼香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

肉末鱼香茄子的做法步骤

1
原材料；
2
茄子切半；
3
茄子皮面切花，不切到底，实在没准儿，茄子两边放着筷子切；
4
青红辣椒切丁；
5
切葱；
6
五花肉切丝；
7
平锅煎茄子；
8
两面煎好出锅备用；
9
酱油1勺+米醋3勺+白糖1勺
10
开始做菜：待油热炒葱；
11
炒出葱香味下肉丝；
12
煸炒肉丝至变色；
13
放豆瓣酱，调中小火，慢慢煸炒出豆香味；
14
看着油很少很干的样子哈，特意少放油的，够炒肉丝就可以了，因为茄子吃了很多油；
15
放辣椒丁+调好的料汁+煎好的茄子+水；
16
待菜入味儿，水烧干，放蒜末关火；
17
出锅；
18
成了！

来自美食天下菊子厨房的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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