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“今天的“炒三丝”，是以豆芽、红萝卜和西葫芦三种不同色彩原料来搭配炒鸡肉丝，这样不仅颜色很漂亮，卖相好，而且营养更丰富。这道菜制作简单，快捷方便，唯一提醒大家的是烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失，去除涩味同时，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。”