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巧克力蛋糕卷

阳台上的草莓

巧克力蛋糕卷的做法

1张图片

“淡奶油打发技巧:提前用一个稍大的盆接少量的水，冷冻成冰。用前先把奶油和用的容器放冰箱冷冻室冷冻5分钟，打发时容器底垫上提前冻好的冰。这样就很容易打发了。”

食材明细

主料

蛋糕粉 60g
鸡蛋 5个
糖 40g
淡奶油 200g
食用油 50g
牛奶 50g

辅料

巧克力酱 30g
巧克力豆 适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

巧克力蛋糕卷的做法步骤

1
准备食材。
2
蛋清与蛋黄分离在无水无油的盆里。
3
蛋黄加食用油，牛奶，一半的白糖。巧克力酱。
4
蛋黄搅拌均匀后筛入面粉。拌均匀。
5
蛋清加剩下的白糖，一档打发。
6
蛋清分三次加入巧克力蛋黄糊里，翻拌均匀。
7
拌好后的巧克力蛋糕糊。
8
拌面糊的同时烤箱170度预热，烤盘铺油纸一起预热，这样做蛋糕会起的很好，没有果动层。预热5分钟，蛋糕糊倒烤盘里，震几下，震出大气泡。
9
170度，中层，20分钟。
10
蛋糕坏出炉晾凉后涂一层打发的奶油，撒巧克力豆。
11
卷起，切块。
12
美美的蛋糕卷做好了。

来自美食天下阳台上的草莓的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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