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泡椒藕片独家

泡椒藕片的做法

6张图片

“过节大鱼大肉吃的比较油腻，不妨来一个清淡爽口的小菜，比如这个泡椒藕片酸辣又清爽，下粥很不错的。”

食材明细

主料

鲜藕 1个
泡椒适量
小米椒 适量
盐适量

辅料

白糖适量

酸辣口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

泡椒藕片的做法步骤

1
鲜藕去皮切薄片。
2
切好的藕片用清水冲洗两遍，控干水份。
3
煮锅烧热水，水开后下入藕片，再次开后中火煮约1分钟（煮的时间看藕片的厚度）。
4
这时候泡椒及小米椒切碎备用。
5
焯过水的藕片放入凉开水中浸泡至凉透。
6
煮锅内加入泡椒水、清水、泡椒、小米椒、盐、白醋、白糖搅拌均匀，然后大火烧开略煮一会，然后放凉。
7
取干净无油无生水的玻璃容器，放入控干水的藕片，加入凉透的泡椒水。
8
加盖后放入冰箱冷藏24小时后食用。
9
成品图

小窍门

1、煮泡椒水的时候加调料后尝一下味道，要比想要的酸味咸味更重一些。
2、装藕片的容器要无油无生水。

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使用的厨具：煮锅

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