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小炒黄牛肉

小炒黄牛肉的做法

3张图片

食材明细

主料

黄牛肉 200克

辅料

红椒 3根

配料

野山椒 40粒
泡椒水 2汤匙
花生油 适量
鸡精 1茶匙
酱油 2茶匙
生粉 5克
生姜 1块
大蒜 5粒

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

小炒黄牛肉的做法步骤

1
将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
2
炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
3
锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。
4
将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。

小窍门

酱油和泡椒水有咸味，所以可以不必放盐啦。

来自美食天下赛菲的作品

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