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私房红烧肉

金鱼爱喝水

私房红烧肉的做法

2张图片

“简单好吃，不费事，调料的掌握也很好拿捏。
红烧肉，肥而不腻，肉皮劲道，瘦肉软糯不柴。”

食材明细

主料

精品五花肉 一斤

辅料

红烧酱油 一勺
蚝油一勺
糖 2勺
盐一勺
味极鲜酱油 一勺
白芷 2片
大料适量
香叶 2片
葱适量
花椒适量
姜适量
蒜适量

咸甜口味
炖工艺
十分钟耗时
未知难度

私房红烧肉的做法步骤

1
五花肉切块。大小根据自己喜欢
2
把所需要的葱姜蒜，各种调料提前准备好。
3
锅内放少许油
4
放入两勺白糖，准备炒糖色。
5
锅内糖呈冒起大泡泡，颜色呈琥珀色，倒入五花肉翻炒
6
把提前准备好的葱姜蒜放入锅中一起翻炒
7
翻炒一会，倒入红烧酱油一勺。翻炒拌匀
8
倒入一勺蚝油，翻炒。放入适量盐，少许味极鲜酱油。接着翻炒大概一分钟左右，这样肉劲道不腻。
9
把炒好的肉放入砂锅中，加入适量水，准备上火炖。
10
加你盖上火炖。大火烧开后，转小火慢炖半小时左右。
11
半小时后，成品。肉肥而不腻，肉皮劲道，瘦肉不柴。简单易学，调料不多，味道绝对好。
12
成品图

来自美食天下金鱼爱喝水的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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