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杭椒肉丝独家

杭椒肉丝的做法

2张图片

食材明细

主料

猪瘦肉 300g
杭椒 250g

辅料

姜 1块
蒜 2颗
淀粉 1勺
生抽 2勺
鸡精 1小勺
盐 1小勺
食用油 适量
花椒几粒

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

杭椒肉丝的做法步骤

1
材料。
2
瘦肉洗干净切成条。
3
瘦肉中加入一勺淀粉一勺生抽拌匀备用，姜蒜切末，辣椒切滚刀块。
4
锅烧热放入适量食用油烧至八成热。
5
放入肉丝迅速滑散，待肉丝变得微微发黄放入姜蒜花椒炒出香味。
6
放入辣椒翻炒均匀。
7
调入一小勺盐翻炒均匀。
8
再分别调入一小勺鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
9
炒肉丝的过程要快一点以防肉质变老。
10
下辣椒的时候翻炒也要迅速一点！

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：炒锅

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