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火爆腰花

火爆腰花的做法

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食材明细

主料

腰花 500g
洋葱一个
青辣椒 2个

辅料

盐一小匙
味精一小匙
鸡精一小匙
白胡椒粉 小半匙
老抽适量
水淀粉 适量
红辣椒油 适量
姜适量
大葱适量
蒜适量
干红椒 适量

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

火爆腰花的做法步骤

1
改好刀的腰花先用水泡洗出一部分血水
2
大葱切葱花，大蒜拍蒜蓉，姜斜刀切小片，干红椒切小段。
3
锅里加水烧开后放泡洗过的腰花5秒倒出控水备用。
4
这是焯过水的腰花，还带丝丝血水。
5
热锅凉油下备好的料头：大葱，大蒜，姜，干红椒爆出香味。
6
先下切好的青椒片和洋葱块翻炒均匀
7
紧接着下焯过水的腰花感觉翻炒几下，锅里拉到一边再放调料。
8
一小匙盐，一小匙味精，一小匙鸡精，半匙白胡椒面，下锅里快速翻炒均匀，紧接着放入适量的老抽翻炒均匀，再下水淀粉翻炒均匀，淋红辣椒油出锅。
9
出锅了。

小窍门

爆炒噢手要看，火要猛。

来自美食天下聘婷婷的作品

使用的厨具：炒锅

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