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葱油鲈鱼

兔姐的深夜食堂

葱油鲈鱼的做法

1张图片

“葱油鱼大家都会做，关键在于蒸鱼的火候上，还有它的调味，现在我们在超市都可以买到不同牌子的蒸鱼汁，但我还是最爱自己调配，只有自己调岀来的味道才是家的味道……”

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

葱适量
姜适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
色拉油 适量

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

葱油鲈鱼的做法步骤

1
鲜活鲈鱼宰杀洗净，背部打横刀，两边摸上细盐腌5⃣️分钟洗净，擦干水分装盘放上姜片，锅内加水烧开，把鱼放入蒸七分钟
2
调汁：2调羹酱油1调羮醋1调料勺白糖+2调羹开水调匀
3
时间到，端出鱼盘，把葱丝摆在鱼身上，取一干净的锅倒半小碗油烧到冒烟，关火把油浇在鱼身上，OK，又一道美味香鲜的鱼就这么出鲈了

小窍门

我这条400克的鱼蒸了7分钟，老嫩度刚刚好，如果你不好把握鱼是否蒸熟，可以用筷子插下鱼背，如果轻松插过，OK，成了

来自美食天下兔姐的深夜食堂的作品

使用的厨具：蒸锅

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